Dansk professor rådgiver Thailand om økologisk vækst
Det Thailandske Handelsministerium har for nyligt inviteret professor John Thøgersen fra Aarhus Universitet, Business and Social Sciences til landet for at rådgive om, hvordan Thailand styrker deres økologiske produktion og øger deres eksport til Skandinavien. Læs mere her

Forskere skal styrke salget af nye fødevarer
Den teknologiske innovation på fødevareområdet halter. Nyt EU-forskningsprojekt, der ledes af Aarhus Universitet, skal både motivere detailhandelen til at investere i innovation og imødekomme forbrugernes skepsis. Projektet er tildelt 7,5 mio. kroner fra EU's syvende rammeprogram. Læs mere her

Fødevareforsker udnævnt til finsk æresdoktor
Klaus G. Grunert, der er professor i marketing og centerleder ved MAPP under Aarhus Universitet, Business and Social Siences er blevet tildelt prisen som æresdoktor. Det finske universitet, University of Vaasa, står bag nomineringen. Læs mere her

Sunde vaner skal markedsføres
Social markedsføring skal fremover bruges til at fremme sunde spisevaner hos befolkningen. Sundhedskampagnerne bør fokusere på, hvad man opnår ved sunde vaner fremfor at tegne et skræmmebillede, viser ny forskning. Læs mere her

Tværfaglige projekter supplerer kernefagligheden
I det tværfaglige projekt Cool Snack forsøger forskerne at udvikle sunde snack-koncepter til børn og unge. Forskere fra alle hovedområder på AU deltager i projektet. Læs mere her

Millionforskning om kartoffelindustrien
Forskere har i et projekt til 6,7 mio. fundet opskriften på, hvordan kartoffelindustrien vender en nedadgående salgskurve. Læs mere her

MAPP-forsker i toppen af Google Scholar
Professor Klaus G. Grunert fra MAPP ved Aarhus School of Business and Social Sciences, Aarhus Universitet er ifølge et tysk forskningsprojekt den 8. mest citerede tysksprogede professor inden for erhvervsøkonomi. Projektet tager udgangspunkt i Google Scholar og har undersøgt tysksprogede forskere i og uden for Tyskland. Læs mere her

Kinesiske forbrugere kan snart puttes i kasser
Forskere fra Handelshøjskolen, Aarhus Universitet har udviklet og gennemført en af de første større forbrugerundersøgelser i Kinas storbyer. Undersøgelsen kan på sigt hjælpe vestlige fødevareproducenter til i endnu højere grad at målrette produkter og markedsføring til de kinesiske forbrugere. Læs mere her

Myrer skal skabe vækst i Afrika
Forskere skal undersøge, hvordan man med myrer kan øge eksporten af mango og cashewnødder fra Afrika. Handelshøjskolen, Aarhus Universitet er med i det tværfaglige forskningsprojekt mellem Aarhus Universitet og en række afrikanske partnere, der har modtaget 10 millioner kroner fra Danida. Læs mere her

Børn sms'er sig sundere 
Et nyt forskningsprojekt fra MAPP ved Handelshøjskolen, Aarhus Universitet, forsøger at få børn og unge til at tænke mere over at leve sundt – blandt andet ved at sms'e med forskerne. Læs mere her

Branding skal booste det sunde salg
Når danskerne køber sunde fødevarer, skal de ofte læse og sammenligne lange varedeklarationer. Det har den travle og moderne forbruger sjældent tid til. Bedre branding af de sunde fødevarer kan hjælpe forbrugerne med at træffe hurtigere og sundere fødevarevalg. Det viser ny forskning fra Handelshøjskolen, Aarhus Universitet. Læs mere her

Forældre har svært ved at forstå fødevarelabels
Fødevarernes varedeklarationer indeholder for store mængder information, og det gør det sværere for mange børnefamilier at vælge sunde fødevarer. Enkle og mere visuelle ernæringsmærkninger er løsningen, viser ny forskning fra MAPP ved Handelshøjskolen, Aarhus Universitet. Læs mere her

Eksterne bevillinger: Netværk og samarbejde er alfa og omega
MAPP er uden sidestykke det forskningscenter på ASB, som er bedst til at tiltrække eksterne midler. Det rette miks af et godt netværk, forskningsmæssig tyngde, strategisk tænkning og viljen til at samarbejde er ifølge centerleder Klaus Grunert vigtige parametre i konkurrencen om eksterne forskningsmidler. Læs pressemeddelelse her

Cool Snacks skal øge børn og unges forbrug af sunde snackprodukter
Forskning på vej - Børn og unges usunde vaner er svære at komme til livs, og der er store udfordringer forbundet med at producere og lancere sunde snacks. Tværfagligt forskningsprojekt på Aarhus Universitet, der er ledet af MAPP ved Handelshøjskolen, Aarhus Universitet har modtaget 11,4 millioner fra Forsknings- og Innovationsstyrelsen til at bryde de fastlåste vaner og kickstarte forbruget af sunde snackprodukter. Læs pressemeddelelse her

11 mio. kr. til sunde indkøb
Professor Joachim Scholderer fra Handelshøjskolen, Aarhus Universitet har modtaget 11 mio. kroner til ny forskning i, hvordan fødevarernes indpakning kan fremme sunde indkøb. Hvordan kan fødevareproducenter på den bedste og mest effektive måde informere forbrugerne om en vares ernærings- og sundhedsværdi ved hjælp af indpakningen? Det er der mange og delte meninger om, men nu har professor Joachim Scholderer fra MAPP, Handelshøjskolen, Aarhus, Universitet modtaget 11 mio. kroner fra Det Strategiske Forskningsråd – til et yderst detaljeret forskningsprojekt inden for området.

- I tidens løb har forskningsresultater vist, at forbrugerens endelige købsbeslutning foregår ved køledisken i supermarkedet, og til trods for forbrugernes stigende interesse for sundhed bruger de kun få sekunder på at tjekke varedeklarationen og generelt vurdere varens sundheds- og ernæringsværdi, så det siger sig selv, at al information på en fødevare skal være ekstremt præcis og letforståelig, siger Joachim Scholderer.

Han fortæller, at ud over varedeklarationen tager forbrugerne også stilling ud fra en række mere eller mindre tydelige informationskilder som fx varens navn, farve og generelle design.

- For at effektivere alle disse informationskilder vil vi vurdere effekterne af forbrugernes perception, opmærksomhed, informationsbehandling, forståelse og adfærdsvalg i forbindelse med en stor variation af sundhedssignaler og andre informationselementer på produktemballagen, og projektet vil identificere optimale kombinationer af disse, siger Joachim Scholderer. Arla deltager også i projektet, og alle undersøgelserne vil blive udført med mejeriprodukter som case-eksempler.

Forskning skal kunne benyttes i hverdagen
Et center ved Handelshøjskolen, Aarhus Universitet omsætter sundhedsforskning til konkret hverdagsviden. Det gavner både forskere og erhvervsliv og ikke mindst forbrugerne. Læs mere her

Forældre glemmer at lytte til deres børns maver
Børn skal have sunde mellemmåltider, men forældre forstår ikke, hvad børnene har lyst til at spise, viser ny forskning fra Handelshøjskolen, Aarhus Universitet. Forbedringer kan dog allerede spores. Læs mere her

Healthy parents
Parents are focusing very much on her children's diet and eating habits - but what about their own? In the course of a research project at Aarhus University, Danish mothers have been interviewed about their changing diets and eating habits during all the stages of becoming and being a parent. Now, the project is expanded to Germany and German mothers are sought for participation in E-Mail-Interviews. Read more about the project here (in German)

Cool to eat healthy
Children and teenagers know that they should eat healthy. They just don't do it. A new research project at Aarhus University will study the snacking behaviour of children and teenagers and develop healthy and cool snacks that can make children and teenagers eat more fruit and vegetables. Read more about the project here (in Danish)

Høje lønninger gavner dansk fødevareindustri
Sædvanligvis betragtes de høje danske lønninger som en konkurrencemæssig akilleshæl for dansk fødevareindustri. Men et nyt forskningsprojekt viser, at de vanskelige lønvilkår snarere er en fordel, fordi det tvinger de danske fødevarevirksomheder til at udvikle stor kompetence inden for automatisering, produktudvikling og eksport til lukrative markeder. Læs mere her

Målet helliger midlet ved genmodificerede fødevarer
Danskerne er klar til at acceptere genmodificerede fødevarer, hvis fordelene er en bedre sundhed for den enkelte. Læs mere her

Dansk fødevareindustri har arbejdsvilkår i verdensklasse
Virksomhederne i den danske fødevareindustri fremstår som et globalt forbillede over for store industrinationer som Tyskland, Frankrig og USA. Læs mere her

MAPP carries out impressive research
MAPP was evaluated in 2008 by a LMC evaluation panel. Again it was concluded that MAPP does great research. The evaluation panel views MAPP very positively and describes MAPP to have its own, fairly unique established position in Europe and perhaps globally.

Forbrugere gode til at tolke forvirrende fødevaremærkninger
Til trods for stor kritik af nye mærkningsmetoder på fødevarer, viser en ny stor, international undersøgelse, at forbrugerne generelt godt kan finde ud af at tolke dem og ved, hvad der er sundt og usundt. Læs mere her

High degree of employee contentment in retailing
Jobs in the retails is often seen as low status employment, but new research shows that the employees in retailing have a high degree of employee contentment in spite of the low wages. This is one of the results of a European project on low paid employees in which assistant professor Lars Esbjerg, professor Klaus Grunert and research assistant Nuka Buch from MAPP carried out a large part of the Danish research. Read more here

Danskerne mangler viden om fisk
En ny undersøgelse fra MAPP, Handelshøjskolen, Aarhus Universitet sætter fokus på danskernes forhold til fisk og gør op med forestillinger om, hvorfor danskerne ikke spiser fisk ofte nok. Det er ikke nødvendigvis på grund af kræsenhed eller økonomi, at vi går forbi fisken i køle- eller frysedisken. Mange ved ganske enkelt ikke, hvad de skal stille op med den. Læs mere her

Forbrugerne er skeptiske over for sundhedsanprisninger og funktionelle fødevarer
Danske forbrugere er skeptiske over for fødevarer, der er forsynet med sundhedsanprisninger eller går under betegnelsen funktionelle fødevarer ("functional foods"). Det viser en undersøgelse som fødevarecentret MAPP ved Handelshøjskolen, Århus Universitet har foretaget i samarbejde med fødevareinstituttet på Danmarks Teknologiske Institut (DTU).

Flot erhvervsforskerpris til Klaus G. Grunert
Torsdag den 22. november 2007 uddelte DEA sine Erhvervsforskerpriser på hver 200.000 kr. Blandt prisvinderne var Klaus Grunert, professor og centerleder for fødevarecentret MAPP ved Handelshøjskolen, Aarhus Universitet. Læs mere her

Forskere udvikler sund mad til teenagere
Næsten halvdelen af danske teenagere lever usundt og har ingen planer om at ændre livsstil. Nu vil et forskningsprojekt med Handelshøjskolen, Aarhus Universitet som en af deltagerne, finde ud af hvorfor. Målet er at udvikle koncepter for sunde fødevarer, der smager godt. Læs pressemeddelelse her

Sæt prisen ned på økologiske fødevarer
Hvis salget af økologiske fødevarer skal fortsætte sin høje vækst på længere sigt, skal priserne sættes ned. Det mener professor og ekspert i økologisk forbrugeradfærd John Thøgersen fra Handelshøjskolen, Aarhus Universitet. Læs mere her

Børn har stor indflydelse på de fødevarer, familien lægger i indkøbsvognen
Hvordan afgøres det, hvilke dagligvarer, der lægges i indkøbskurven hos en dansk familie? Og hvor stor indflydelse har børnene på det? Det har en undersøgelse sat fokus på, og over 450 danske familier har medvirket – både børn og voksne. Læs mere her

Kan øget forarbejdning og økologi gå hånd i hånd?
Et europæisk forskningsprojekt med deltagelse af MAPP har kortlagt europæiske forbrugeres holdninger til forarbejdning af økologiske fødevarer. Projektet giver desuden et overblik over de europæiske forbrugeres bevæggrunde for at vælge eller fravælge økologiske varer. Læs mere her